Olio Evo ‘Longevo’ 100ml- 500ml- 1Lt

All’occhio: giallo splendente e luminoso

All’olfatto: intenso, corposo e fruttato con sentori di nocciola fresca, buccia di pomodoro e radicchio

Al gusto: con tonalità amare e piccanti tanto da risultare avvolgente e persistente al palato.

Abbinamenti: la sua armonia olfatto gustativa lo rende ideale per condire svariate pietanze e rendere seducenti sughi, carni rosse, bolliti e salse verdi. Prezioso anche per onorare piatti della tradizione pugliese come fave e cicorie o orecchiette con cime di rape.

Il suo sapore impareggiabile è dato proprio dall’unica cultivar impiegata nella sua attenta produzione. Perché la cima di Mola è una varietà sempre più rara in terra di Bari. Una varietà autoctona tutta da custodire gelosamente e da curare come fa la famiglia Rotondo.

Oltre ad essere speciale al palato, l’evo Longevo è prezioso per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.Un gusto leggermente amaro che dice dell’altissimo contenuto di polifenoli rilevanti per la nostra salute.

Esigue sono le quantità di un olio capace di saper far apprezzare certe virtù, tutte figlie di una produzione capace di mantenere intatta la tradizione olivicola di questo angolo di Puglia.