Olio EVO ‘Longevo’ – varietà Cima di Mola

Il suo sapore impareggiabile è dato proprio dall’unica cultivar impiegata: la Cima di Mola, una varietà sempre più rara nella Terra di Bari.

Oltre ad essere speciale al palato, l’EVO “Longevo” è prezioso per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Il gusto leggermente amaro è dato dall’altissimo contenuto di polifenoli, ottimi per la salute.

All’occhio: giallo splendente e luminoso.

All’olfatto: intenso, corposo e fruttato con sentori di nocciola fresca, buccia di pomodoro e radicchio

Al gusto: tonalità amare e piccanti.

Abbinamenti: la sua armonia lo rende ideale per condire svariate pietanze: sughi, carni rosse, bolliti e salse verdi. Prezioso anche per onorare piatti della tradizione pugliese come fave e cicorie o orecchiette con cime di rape.